Proteinina amin'ny sakafon'ny soavaly

Proteinina amin'ny sakafon'ny soavaly

Aorian'ny rano, ny proteinina no zavatra betsaka indrindra ao amin'ny vatan'ny soavaly, manomboka amin'ny ati-doha ka hatrany amin'ny kitrony. Ny proteinina dia mihoatra noho ny hozatra. Ireo dia enzymes, antibody, ADN / RNA, hemôglôbininy, receptors sela, cytokines, ny ankamaroan'ny hormones, sela connective. Tsy ilaina ny milaza fa ny proteinina (aka proteinina) dia singa manan-danja amin'ny sakafo.

Be pitsiny ny firafitry ny molekiola proteinina ka mahagaga ny fomba fandevonana azy. Ny baolina miloko tsirairay amin'ny sary dia rojo asidra amino. Ny rojo dia mifamatotra amin'ny alalan'ny fatorana simika sasany, izay mamorona ny filaharana sy ny endriky ny molekiola farany. Ny proteinina tsirairay dia manana ny fitambaran'ny asidra amine azy manokana sy ny filaharany manokana amin'ireo asidra amine ireo ary ny endriny izay manodina azy amin'ny farany.

Ny molekiolan'ny proteinina dia mandalo "fikarakarana" voalohany efa ao amin'ny vavony - eo ambanin'ny asan'ny ranom-boankazo, dia miala ny molekiola, ary tapaka ihany koa ny fifamatorana misy eo amin'ny rojo asidra amine (miseho ilay antsoina hoe "dénaturation"). Ao amin'ny tsinay kely, ny rojo asidra amine aterak'izany, eo ambany fitarihan'ny enzyme protease avy amin'ny pancreas, dia rava ho asidra amine tsirairay, ny molekiola izay efa kely dia ampy handalo ny rindrin'ny tsinay ary miditra ao amin'ny tsinay. lalan-dra. Rehefa atsipy ny asidra amine dia tafangona indray ho proteinina ilain’ny soavaly. ————— Hanao digression kely aho: vao haingana dia misy mpanamboatra sakafo sasany milaza fa ny proteinina ao amin'ny sakafony dia tsy voahodina amin'ny fomba rehetra ary noho izany dia tsy denatured ary mitazona ny asany biolojika, tsy toy ny fahana mpifaninana, izay Ny proteinina dia simba ary very ny asany biolojika mandritra ny dingana. thermal na fanodinana hafa. Ny fanambarana toy izany dia tsy inona fa tetika ara-barotra! Voalohany, miditra ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal, ny proteinina rehetra dia denatured avy hatrany, raha tsy izany, ny molekiola proteinina lehibe dia tsy afaka miditra ao anaty ra amin'ny alàlan'ny rindrin'ny tsinay. Raha efa denaturé ny proteinina dia haingana kokoa levonina, satria azonao atao ny mandingana ny dingana voalohany. Raha ny asa biolojika, dia manondro ny asan'ny proteinina manokana ao amin'ny vatana. Raha ny momba ny soavaly, ny hetsika biolojika amin'ny proteinina zavamaniry (ohatra, ny photosynthesis) dia tsy ilaina ho azy. Ny vatana mihitsy no manangona proteinina avy amin'ny asidra amino tsirairay miaraka amin'ny asa biolojika ilaina amin'io zavamananaina manokana io.

—————- Proteinina tsy manam-potoana ho levonina ao amin'ny tsinainy kely miditra ao amin'ny tsinainy aoriana, ary ao, na dia afaka mamelona ny microflora eo an-toerana, dia efa tena tsy ilaina ho an'ny vatan'ny soavaly (avy any izy ireo ihany no afaka. mandroso mankany amin'ny fivoahana). Mety ho voka-dratsiny ny aretim-pivalanana.

Ny vatana dia manimba tsy tapaka ny proteinina efa misy ary mamorona proteinina vaovao. Ao anatin'izany dingana izany, ny asidra amine sasany dia novokarina avy amin'ny hafa izay misy, ny sasany izay tsy ilaina amin'izao fotoana izao dia esorina amin'ny vatana, satria ny fahafahana mitahiry proteinina ho an'ny ho avy dia tsy misy ao anaty soavaly (sy ny hafa, angamba) zavamananaina.

Ankoatr'izay, ny asidra amino dia tsy mivoaka tanteraka. Ny vondrona amino misy azota dia misaraka aminy - esorina izy io, rehefa nandalo lalana sarotra amin'ny fiovana, amin'ny endrika urea miaraka amin'ny urine. Ny vondrona carboxyl sisa tavela dia voatahiry ary azo ampiasaina hamokarana angovo, na dia somary sarotra sy mandany angovo aza io fomba ahazoana angovo io.

Toy izany koa no mitranga amin'ny asidra amino fanampiny izay avy amin'ny sakafo misy proteinina. Raha nahavita levonina sy nitsoka tao amin'ny ra izy ireo, saingy tsy ilain'ny vatana amin'izao fotoana izao, dia misaraka ny azota ary mivoaka amin'ny urine, ary ny ampahany sisa tavela dia miditra amin'ny tahiry, matetika matavy. Mahery kokoa ny fofon'ny amoniaka ny tranom-borona, ary mampitombo ny fisotrony rano ny soavaly (tsy maintsy atao amin'ny zavatra ny urine!)

Ny voalaza etsy ambony dia mitondra antsika amin'ny fanontaniana tsy ny habetsahana ihany, fa ny kalitaon'ny proteinina ihany koa. Ny kalitao tsara indrindra amin'ny proteinina dia iray amin'ny asidra amino rehetra dia mitovy tanteraka amin'ny ilain'ny vatana.

Misy olana roa eto. Voalohany: tsy mbola fantatra mazava hoe inona io vola io, arakaraka ny toetry ny zavamananaina no hiova. Noho izany, amin'izao fotoana izao, ny tahan'ny asidra amine ao amin'ny hozatry ny soavaly (sy amin'ny mares mampinono - koa amin'ny ronono) dia raisina ho idealy, satria ny hozatra dia mbola ny ankamaroan'ny proteinina. Hatramin'izao, ny totalin'ny filana lysine dia nohadihadiana tsara kokoa na latsaka, noho izany dia normalize izany. Ankoatr'izay, ny lysine dia heverina ho asidra amino mametra. Midika izany fa matetika ny sakafo dia misy lysine kely kokoa noho ny ilaina raha oharina amin'ny asidra amino sisa. Izany hoe, na dia ara-dalàna aza ny fitambaran'ny proteinina, ny vatana dia tsy afaka mampiasa izany raha tsy ampy ny lysine. Rehefa lany ny lysine dia tsy azo ampiasaina ny asidra amino sisa tavela ary ho very maina.

Ny threonine sy methionine dia heverina ho voafetra ihany koa. Izany no mahatonga an'io trinite io matetika hita amin'ny akanjo.

Amin'ny habetsahana, na proteinina maloto na proteinina azo levonina dia normalize. Na izany aza, ny proteinina crude izay matetika no aseho amin'ny fahana (mora kokoa ny kajy), noho izany dia mora kokoa ny manangana ny fenitra ho an'ny proteinina crude. Ny zava-misy dia ny proteinina crude dia kajy amin'ny votoatin'ny azota. Tsotra be izany – nanisa ny azota rehetra izy ireo, avy eo ampitomboina amin'ny coefficient iray ary nahazo proteinina. Na izany aza, io raikipohy io dia tsy miraharaha ny fisian'ny endrika azota tsy misy proteinina, noho izany dia tsy marina tanteraka izany.

Na izany aza, rehefa mametraka fenitra ho an'ny proteinina crude, dia raisina an-tsaina ny fandevonan-kanina (heverina fa eo amin'ny 50%) izany, mba hahafahanao mampiasa tanteraka ireo fenitra ireo, mitadidy, na izany aza, momba ny kalitaon'ny proteinina!

Raha mandinika ny votoatin'ny otrikaina amin'ny sakafo ianao (oh eo amin`ny marika eo amin`ny kitapo ny muesli), dia tadidio fa mitranga amin`ny lafiny roa, ary tsy tokony hampitaha ny tsy manam-paharoa.

Be dia be ny resabe dia vokatry ny proteinina be loatra amin'ny sakafo. Hatramin'ny vao haingana, dia nino fa ny "fanapoizinana proteinina" dia miteraka laminitis. Voaporofo izao fa angano io, ary tsy misy ifandraisany amin'ny laminitis mihitsy ny proteinina. Na izany aza, ny mpanohitra proteinina dia tsy kivy ary miady hevitra fa ny proteinina be loatra dia misy fiantraikany ratsy amin'ny voa (satria voatery mamoaka azota be loatra izy ireo) sy ny aty (satria mamadika amoniaka misy poizina ho urea tsy misy poizina).

Na izany aza, ny veterinariana sy ny dietitians izay mandalina ny metabolisma proteinina dia milaza fa angano io, ary tsy misy tranga azo antoka momba ny olana amin'ny voa ao amin'ny tantaran'ny veterinera noho ny proteinina be loatra amin'ny sakafo. Ny iray hafa dia raha efa misy olana ny voa. Avy eo ny proteinina ao amin'ny sakafo dia tsy maintsy hozaraina amin'ny fomba hentitra mba tsy hamenoana azy ireo.

Tsy hiady hevitra aho fa tsy mampidi-doza tanteraka ny proteinina be loatra. Ohatra, misy fanadihadiana mampiseho fa ny fitomboan'ny proteinina ao amin'ny sakafo dia mitarika amin'ny fitomboan'ny asidra ao amin'ny ra mandritra ny fanatanjahan-tena. Ary na dia tsy milaza na inona na inona momba ny vokatry ny fitomboan'ny asidra ao amin'ny ra ny fianarana, amin'ny ankapobeny dia tsy dia tsara loatra izany.

Misy ihany koa ny zavatra toy ny "protéin bumps". Na izany aza, matetika dia tsy misy ifandraisany amin'ny sakafo ireo rashes ireo. Tena mahalana dia mety hitranga ny fanehoan-kevitra mahatsikaiky amin'ny proteinina iray manokana, saingy olana ho an'ny tsirairay izany.

Ary ho famaranana dia te-hilaza momba ny fitsirihana ra aho. Ao amin'ny biochemika ra dia misy zavatra toy ny "proteinina total". Raha ny famakiana proteinina manontolo eo ambanin'ny tanjona dia mety (na dia tsy voatery) aza dia manondro ny tsy fahampian'ny proteinina amin'ny sakafo, ny proteinina iray mihoatra ny mahazatra dia tsy misy ifandraisany amin'ny habetsahan'ny proteinina ao amin'ny sakafo! Ny antony mahazatra indrindra amin'ny proteinina manontolo dia ny tsy fahampian-drano! Ny be loatra ny tena proteinina ao amin`ny sakafo dia azo tsaraina ankolaka amin`ny habetsahan`ny urea ao amin`ny ra, rehefa voahilika teo aloha, indray, ny tsy fahampian-drano sy ny voa!

Ekaterina Lomeiko (Sara).

Ny fanontaniana sy fanehoan-kevitra momba ity lahatsoratra ity dia azo apetraka ao lahatsoratra amin'ny bilaogy ny mpanoratra.